ZUTATEN
2x 200 g
Schweinenackenkoteletts mit Knochen
1 EL
Farmer Steak Gewürzmischung
2 EL
Öl
2
große Zwiebeln
200 ml
helles Bier
50 ml
Brühe oder Wasser
1 EL
Schweineschmalz
ZUBEREITUNG
2 cm dicke Schweinenackenkoteletts mit Öl beträufeln und mit Gewürzen bestreuen. Im Kühlschrank 24 Stunden marinieren lassen. Vor dem Garen bei Zimmertemperatur eine Stunde ruhen lassen. Danach in einer Pfanne mit ein wenig heißem Öl von beiden Seiten scharf anbraten (3 Minuten pro Seite).
Schweineschmalz in die Auflaufform geben und mit einer in Halbringe geschnittenen Zwiebel belegen. Darauf das angebratene Fleisch und die andere, ebenfalls in Halbringe geschnittene Zwiebel geben. Dann mit Bier angießen und mit einem Deckel oder Alufolie zudecken.
In den Ofen schieben und bei 220 °C backen.
Danach den Deckel abnehmen, mit Wasser angießen und fertig backen, bis das Fleisch eine goldbraune Farbe bekommt. Den Bratensaft reduzieren. Die Zwiebeln mildern den bitteren Biergeschmack. Z.B. mit Salzkartoffeln servieren.
