ZUTATEN
400 ml Milch
400 ml 35% saure Sahne
100 ml Kondensmilch
3 Eigelb
5 Esslöffel glattes Mehl
80 g Zuckerkristalle
100 g Butter
Ein paar Tropfen Vanilleessenz
VERFAHREN
Bei mäßiger Hitze Milch, Sauerrahm und Kondensmilch erhitzen. Eigelbe mit Zucker in einer Schüssel vermischen.
Das Mehl in die heiße Milch geben und gut umrühren, so dass keine Klumpen vorhanden sind.
Wenn die Milch zu kochen beginnt, entwässern und das Ei mit Zucker hinzufügen und gut umrühren. Zurück zu einer milden Flamme und ständig umrühren, um zu verdicken.
Wenn die Creme eindickt, die Flamme ausschalten und die Vanilleessenz zugeben und die Creme abkühlen lassen.
Wenn es auf Raumtemperatur abgekühlt ist, fügen Sie weiche Butter hinzu. Verbreiten Sie die ideale Kuchenkonsistenz.
