Am Wochenende wird gegrillt. Dir fehlt noch der Salat zum Mitbringen? Kein Problem, wir schaffen Abhilfe! Bei diesem Rezept für Reissalat kann nichts schiefgehen. Auch das Dressing ist im Handumdrehen zusammengerührt und enthält statt Zucker eine fruchtig-leckere Zutat: Unsere Fruit Jam.
Nährwerte: (PRO PORTION)
Kalorien342 kcal188 g / 100g
Kohlenhydrate46 g26 g / 100g
Proteine5 g3 g / 100g
Fett15 g8 g / 100g
Zutaten 4 Personen
Das Rezept reicht für 4 Portionen. 1 Portion enthält 342 kcal und 5 g Protein.
| Für den Salat: | |
| 200 g | Vollkornreis, trocken |
| 200 g | geröstete Paprika, aus dem Glas |
| 2 kl. | Karotten |
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| 1 Bund | Petersilie |
| Für das Dressing: | |
| 50 ml | Olivenöl |
| 2 EL |  Fruit Jam AprikoseCHF6.90(CHF3.14/100 g)inkl. MwSt. zzgl. Versand |
| 1 EL | Senf |
| Salz, Pfeffer, Saft einer Zitrone, Mandelblättchen als Topping |
ZUBEREITUNG
- Reis nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. In eine große Schüssel geben.
- Sämtliches Gemüse in dünne Streifen schneiden. Petersilie hacken.
- Gemüse zum kalten Reis geben und alles vermischen.
- Alle Zutaten für das Dressing vermengen und über den Reissalat gießen. Unterheben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren kühl lagern. Nach Belieben mit gerösteten Mandelblättchen dekorieren.
- Guten Appetit!
