Zubereitung
1.
Schritt
Mehl mit Frischkäse, Butter, Eigelb und Salz zum glatten Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 60 Minuten kühlen.
2.
Schritt
Tarte-Form buttern, mit Mehl bestäuben. Teig auf bemehlter Fläche etwas größer als die Form ausrollen. Form mit dem Teig auskleiden, Teigrand andrücken. Teig in der Form kühl stellen.
3.
Schritt
Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) heizen. Süßkartoffeln schälen, grob raspeln. Nüsse hacken, rösten. Petersilienblättchen grob hacken.
4.
Schritt
Teig mit vorbereiteten Zutaten belegen. Eier, Sahne und Gorgonzola verrühren, auf die Tarte gießen, pfeffern. Tarte im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Ofentemperatur auf 150 Grad (Umluft: 130 Grad) reduzieren, Tarte ca. 20 Minuten weiterbacken (Tarte evtl. mit Alufolie abdecken, falls sie zu dunkel wird). Herausnehmen, abkühlen lassen, aus der Form lösen und am besten lauwarm servieren.
Zutaten für 8 Portionen
250 g
Mehl
etwas
Mehl (zum Arbeiten)
100 g
Frischkäse
100 g
Butter
40 g
Butter (für die Form)
1
Eigelb
etwas
Salz (oder
Pfeffer)
400 g
Süßkartoffel
2 Stg.
Petersilie
100 g
Walnusskern
3
Ei
150 g
Schlagsahne
50 g
Gorgonzola
